Tiramisu ao limoncello: uma sobremesa fácil, rápida e sofisticada

Por Renata Curzi

Tiramusu-cítricoUma sobremesa deliciosa que qualquer um consegue fazer para surpreender as mamães no dia delas. A receita é super prática e nem um pouco enjoativa. Como é pouco doce, a gente come e logo quer repetir. O frescor do limão equilibra bem o creme e a sobremesa
fica levinha, levinha.

A inspiração para a receita veio desse site aqui. Mas essa versão é feita com ovos crus, coisa que eu não uso aqui em casa. O jeito foi adaptar. Essa receita ficou um verdadeiro Frankeinstein. Mas deu muuuito certo! Podem confiar.

tiramusu-citrico-2

Queijo Mascarpone: a alma do tiramisu

O mascarpone tem origem italiana e é feito com o creme do leite, e não com leite, como a maioria dos outro queijos. No método tradicional, o creme é deixado fermentando até coalhar. Essa coalhada é então dessorada com um pano.

Não é em qualquer supermercado que se encontra o mascarpone. Em cidades menores também é difícil achá-lo. Uma substituição possível é o cream cheese, que tem um teor menor de gordura e um processo de fermentação e coagulação diferente, mas o resultado é aceitável.

tiramusu-citrico-3O uso mais conhecido do mascarpone é mesmo no tiramusu, mas ele pode ser usado também em massas, risotos, carnes e em várias sobremesas.

Receita

Tempo de preparo: 30 minutos,

Rende 8 porções (8 taças de sobremesa)

Ingredientes

.1½ pacote de biscoito champanhe partidos ao meio

Calda

½ xícara de licor limoncello

½ xícara de água

½ xícara de suco de limão (aproximadamente 2)

3 colheres de sopa de açúcar

Creme de Mascarpone

400g de mascarpone (caso não encontre em sua cidade, pode substituir por cream cheese)

300ml de creme de leite fresco gelado

6 colheres de sopa de açúcar

Modo de preparo

Calda

Misture todos os ingredientes em uma panela e ferva por 5 minutos.

Transfira para um prato fundo e deixe esfriar.

Creme de Mascarpone

Bata todos os ingredientes na batedeira até obter uma consistência firme.

Ponto do creme de mascarpone

Ponto do creme de mascarpone

Montagem

Coloque um pouco do creme no fundo de cada taça individual.

Aos poucos, molhe os pedaços de biscoito na calda fria e vá colocando sobre o creme.

Faça outra camada de creme, outra de biscoitos e finalize com creme.

Decore com raspas de limão.

Atenção: O biscoito não pode ficar muito tempo na calda pois tende a desmanchar. Molhe poucos pedaços de biscoito de cada vez. Não tem erro.

 

 

 

 

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8 respostas em “Tiramisu ao limoncello: uma sobremesa fácil, rápida e sofisticada

  1. Rê, fiz uma adaptação para “ganhar tempo” e deu super certo.
    Não fervi a calda : usei água gelada , misturei o açúcar , o licor e o caldo do limão.
    Depois mergulhei os biscoitos.
    Ficou perfeito, ganhei tempo e não sujei panela rs rs.
    Usei o cream cheese. Fica mais ácido que com mascarpone, mas substituiu muito bem. Sugiro ao usar cream cheese , adicionar um pouco mais de creme de leite – 400ml ou invés de 300. Reduz a acidez e melhora a cremosidade!
    Fiquei fã desta receita!

  2. Pingback: Chocotone recheado com Creme de Tiramisu | oquedoqueijo

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