Por Renata Curzi
Neste fim de semana fizemos uma degustação só com queijo Brie –
degustação horizontal. Essa história começou porque nossa amiga Márcia, grande incentivadora do blog e louca por Brie, queria testar nossos conhecimentos sobre queijos na prática, rsrs.
Levamos o desafio a sério. Convidamos alguns amigos, entre eles o Marco Antônio, um que “chef” que atua como dentista nas horas vagas; definimos o cardápio; escolhemos um espumante e tudo virou festa.
Marco, o dentista cozinheiro, e nossa amiga Lilian
Começamos com a degustação, depois o Marco preparou um risoto de aspargos com presunto parma, que ficou tudo de bom. A sobremesa foi figos maduros grelhados no mel acompanhados de queijo Brie.
A noite foi super agradável, rimos muito e nos divertimos. O que comprova nossa teoria de que os queijos transformam encontros em celebração. Obrigada Dani, Lilian, Marcelo, Márcia, Marco e Letícia, adoramos a companhia de vocês.
Quando fazer uma degustação horizontal
A degustação horizontal é o melhor método para quem quer entender e aprender mais profundamente sobre um determinado tipo de queijo.
Carla explica para Márcia e Dani como avaliar a consistência do queijo Brie
No nosso caso, a proposta foi ajudar nossos amigos a descobrir suas preferências, a identificar os estágios de maturação e a entender a diferença entre os principais fabricantes de Brie que encontramos no mercado.
Escolhemos 5 queijos de marcas diferentes e em estágios de maturação diversos. Optamos por deixar as fatias inteiras e cortá-las no decorrer da degustação para enfatizar a importância de julgar a textura, consistência e a aparência ao escolher um Brie.
Pessoal, foi tudo isso o que as nossas anfitriãs Renata e Carla nos proporcionaram. Já testei os conhecimentos adquiridos e agora “Tô me achando”. Próximo passo é contratá-las para outras degustações, aprendizados e….muita diversão! PERFEITO!!!!
Oi Márcia,
Só você mesmo,rsrs…
Então aprendeu tudinho, né?
Fiquei com uma inveja daquelas!!! rs
Adorei a proposta. Quando vierem a Vila Velha quero ver isso de perto.
Ah, Cris,
Fica triste não.
Pode cobrar, vamos organizar alguma coisa logo.
Bju
Eu adorei! Ficou com gostinho de quero mais, aliás, muito mais. Renata e Carla vocês formam uma dupla perfeita! A noite foi ótima! Saí de lá simplesmente feliz com o que aprendi e com o que dividimos. Bjs e até a próxima 😋❤️😋
Oi Dani,
Nós também gostamos muito. Vamos organizar outro encontro logo,logo…Bju
Oi Carla e Renata. Parabéns pela iniciativa. Muito interessante o encontro de vocês. Se não degustaram, experimente o Brie Marília da próxima vez. Um grande abraço… E que venha e transmitam muitos outros conhecimentos para nós.
Olá Renato,
Não encontramos o Brie de vocês aqui em BH. Você sabe onde vende?
Oi Renato , que bom que gostou.
Ah , caso queira nos mandar umas amostras do Brie Marília , teremos muito prazer em degustá-lo não é mesmo Renata Curzi? rs
Obrigado por seguir nosso blog.
Abraços, Carla
Eu sabia q nada sabia….Renata E Carla deram um show de conhecimento no curso ,agora sei escolher um queijo brie .Estava tudo delicioso.Vamos organizar uma degustacao vertical
Abc
Marco Antonio
Oi Marco,
Vamos sim, desde que você faça um prato bem gostoso pra gente outra vez.
Bju
Muito bacana sua degustação! Ficou linda a forma como dispôs sua mesa! Saudades da Lilian! Um beijo!
Oi Paula,
Obrigada! A Lilian está ficando figurinha difícil de encontrar, muito internacional a menina, rsrs.
Bju
Pingback: Degustação de queijos panorâmica | oquedoqueijo
Pingback: Figos grelhados com mel e queijo cottage | oquedoqueijo