Por Renata Curzi

Outro nome para esse post poderia ser “Como fazer um adolescente comer abobrinha”, ou então “Como comer um prato reconfortante e não engordar nem um grama”. Vocês notaram que o macarrão é de abobrinha e não com abobrinha, né?

Esse prato é bem interessante e é tão rápido e fácil de fazer quanto Miojo. O segredo é laminar a abobrinha com um descacador de legumes e depois ‘só dar um susto’ nas tirinhas formadas: salteá-las por um minuto em uma frigideira antiaderente com azeite, temperos e ervas.

O descascador de legumes usado para fazer o ‘macarrão’ de abobrinha

Depois é só ralar um queijo bem saboroso e jogar por cima.

Fácil, rápida e deliciosa. O meu tipo de receita!

Queijo Parmesão de Aiuruoca Maturado

Para essa receita eu usei um parmesão artesanal que trouxe lá de Aiuruoca. O queijo está há 6 meses em minha geladeira, na gaveta de legumes, e a cada dia fica melhor. Já formou até aqueles cristaizinhos na massa- cristais de tirosina, um indicativo de qualidade de queijos maturados.

Uma pequena quantidade desse queijo dá uma explosão de sabor no prato!

Receita

Macarrão de abobrinha com Parmesão

Tempo de preparo: 10 minutos

Serve 2 pessoas

Ingredientes

.1 abobrinha italiana laminada (500g)

. 2 dentes de alho

.1/2 cebola

.4 colheres de sopa de azeite

.ervas frescas a gosto (hortelã, cebolinha, orégano, manjericão)

.50 g de parmesão

Modo de fazer

Aquecer uma frigideira antiaderente e fritar o alho e a cebola. Adicionar a abobrinha laminada e saltear por um minuto. Guarnecer com o queijo ralado na hora.