Chocotone recheado com Creme de Tiramisu

Por Renata Curzi

Chocotone com creme de tiramussu- mascarpone

O panetone recheado com creme de mascarpone é um clássico no Natal da Itália. Há até produtos que já vêm recheados de fábrica, assim como as versões brasileiras com trufas ou brigadeiro. Para mim a vantagem dessa receita italiana é ser pouco doce. O creme umedece e eleva o sabor do panettone a níveis celestiais. Impossível ficar ruim, imagine o sabor do tiramisu tradicional substituindo os tradicionais biscoitos por um panetone ou chocotone bem fofinho…

Como todas as minhas outras receita, essa é fácil demais (praticidade ou preguiça? rsrs). É só bater o queijo mascarpone –já falamos sobre ele aqui– com creme de leite fresco, açúcar e rum. Depois, rechear o panetone/chocotone. Coisa de 10 minutos, contando o tempo de lavar a louça.

Fatia de panetone com mascarpone

Caso você não encontre em sua cidade o mascarpone pode substituir por cream chesse que dá mais ou menos certo. Acho que no resultado final a maior diferença que a gente nota é que com o cream cheese o resultado é mais salgado. Já fiz até tiramisu com cream cheese quando achei o mascarpone por mais de R$50,00 por 200g. Mas hoje estou feliz, feliz porque comprei por R$10,00 o de uma marca nacional excelente.

Espero que vocês gostem da receita e que ela seja um sucesso na sua ceia de Natal. Agradecemos  por nos seguir esse ano, que nosso vínculo torne-se mais forte ainda no ano que vem.

Feliz Natal! Feliz 2015!

Receita

Ingredientes:

.1 chocotone

.200g de queijo mascarpone

.100 ml de creme de leite fresco

. 2 colheres de sopa de açúcar

.1 colher de chá de rum

Modo de fazer:

Bater em uma batedeira todos os ingredientes até conseguir uma textura firme. Cortar o panetone na horizontal e recheá-lo com o creme.

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Parmesão e Gin Tônica de Morango com Manjericão

Parmesão e gin com morango e manjericãoAndo inspirada pela minha ídola Madame Fromage, que vai publicar em março do ano que vem um livro só com harmonizações entre drinks e queijos. Estou ansiosíssima por esse lançamento! Enquanto o livro não chega para eu testar as sugestões dela, vou fazendo minhas experiências. As que funcionarem bem, conto para vocês aqui.

Para começar imaginei um drink que combinasse com os queijos da família do parmesão. Ando ruminando essa ideia há algum tempo porque uma das minhas maneiras favoritas de consumir os queijos dessa família é com morangos e creme de aceto balsâmico. Então por que não procurar um drink com esses ingredientes?

gin morango e manjericão

O resultado da pesquisa foi melhor do que o esperado: um coquetel com gin, morangos e manjerição. A combinação ficou per.fei.ta! O manjericão todo mundo sabe que vai muito bem com o parmesão. O gin foi uma surpresa para mim. Mas pensando bem, faz algum sentido: notas herbais e florais com um toque fresco são um ótimo complemento para os queijos dessa categoria.

A receita original você pode encontrar aqui. Vocês vão notar que fiz algumas alterações. É que eu testei bastante antes de escolher essa versão da receita. Ô vida dura, rsrs! Espero que vocês gostem da sugestão e divirtam-se tanto quanto eu quando forem degustar seu parmesão maturado, parmesão d’alagoa, grana padano, parmentino, parmigiano reggiano…