Por Renata Curzi

O panetone recheado com creme de mascarpone é um clássico no Natal da Itália. Há até produtos que já vêm recheados de fábrica, assim como as versões brasileiras com trufas ou brigadeiro. Para mim a vantagem dessa receita italiana é ser pouco doce. O creme umedece e eleva o sabor do panettone a níveis celestiais. Impossível ficar ruim, imagine o sabor do tiramisu tradicional substituindo os tradicionais biscoitos por um panetone ou chocotone bem fofinho…

Como todas as minhas outras receita, essa é fácil demais (praticidade ou preguiça? rsrs). É só bater o queijo mascarpone –já falamos sobre ele aqui– com creme de leite fresco, açúcar e rum. Depois, rechear o panetone/chocotone. Coisa de 10 minutos, contando o tempo de lavar a louça.

Caso você não encontre em sua cidade o mascarpone pode substituir por cream chesse que dá mais ou menos certo. Acho que no resultado final a maior diferença que a gente nota é que com o cream cheese o resultado é mais salgado. Já fiz até tiramisu com cream cheese quando achei o mascarpone por mais de R$50,00 por 200g. Mas hoje estou feliz, feliz porque comprei por R$10,00 o de uma marca nacional excelente.

Espero que vocês gostem da receita e que ela seja um sucesso na sua ceia de Natal. Agradecemos  por nos seguir esse ano, que nosso vínculo torne-se mais forte ainda no ano que vem.

Feliz Natal! Feliz 2015!

Receita

Ingredientes:

.1 chocotone

.200g de queijo mascarpone

.100 ml de creme de leite fresco

. 2 colheres de sopa de açúcar

.1 colher de chá de rum

Modo de fazer:

Bater em uma batedeira todos os ingredientes até conseguir uma textura firme. Cortar o panetone na horizontal e recheá-lo com o creme.