Por Renata Curzi
A beterraba e os queijos de cabra são uma dobradinha clássica. Um casamento feito no céu. O mais usual é essa combinação em saladas, como a nossa sugestão de hoje, mas já vi em sanduíches, risotos, tortas e até em pizza!
Pessoalmente prefiro a salada. Gosto com folhas verdes (usei agrião), molho de mostarda com mel e algum tipo de castanha ou nozes. O sabor é muito refrescante. Tem o gosto de um bom banho de cachoeira. Perfeita para quando o clima começa a esquentar.
Você pode usar o seu queijo de cabra favorito, sugerimos para os principiantes o Cablanca. Eu utilizei a ricota. Em BH encontro uma muito macia, produzida em Itabirito, feita por um queijeiro muito obstinado, o Sr Onivaldo. Ela é de.li.cio.sa! Recomendo. Já a beterraba, pode entrar de várias maneiras: cozida (como a da foto), crua, ralada ou assada.
Caso você não possua muitos dotes culinários, ou se estiver na correria, não precisa caprichar na apresentação do prato. Lave e rasgue as folhas, jogue a beterraba e os pedaços de queijo por cima e finalize com o molho ou azeite. Pronto! Vai ficar gostoso do mesmo jeito 😉 .
Receita
( 2 porções)
Ingredientes
.1 beterraba gande cozida
.4 colheres de sopa de ricota de cabra
. ½ maço de agrião lavado e seco
Molho de mostarda e Mel
Misture os seguintes ingredientes:
.1 colher de sopa de mostarda
.1 colher de sopa de mel
.1 colher de sopa de vinagre de maçã
.3 colheres de sopa de azeite
. Sal e pimenta do reino a gosto