Deixamos aqui sugestões de livros para os querem aprender mais sobre queijos. Selecionamos títulos que vão agradar iniciantes e também os já familiarizados com o assunto.
- Uma longa e deliciosa viagem. Autor: João Castanho Dias
Este livro é imperdível. Fala sobre a história do queijo no Brasil e seus principais produtos. Além disso descreve os queijos com terroir brasileiro que lutam para terem suas características reconhecidas e protegidas pela legislação. - O livro do queijo. Organizador: Juliett Harbutt.
Este premiado livro traz 750 tipos de queijo. Cada descrição é seguida por notas de degustação e dicas de como apreciá-los. - Queijos Franceses. Autor: Kasuko Masui.
Traz a descrição de 350 tipos de queijos. O interessante é que os autores os agrupam em categorias e por região, o que torna a leitura mais didática. - 500 Queijos. Autora : Roberta Muir Este livro reúne uma coleção dos melhores queijos do mundo classificados por tipos de tecnologia de fabricação e também oferece várias opções de consumo. Tem o formato pocket , então você pode levá-lo para qualquer lugar e apreciar a leitura.
- Fromages de Montagne . Autora: Hèlene Armand . Para os que apreciam o idioma francês , este livro retrata de forma bem didática e com um texto quase “poético” a história dos queijos fabricados nas montanhas francesas e destaca a importância do clima e das pastagens no sabor do queijo. É uma leitura fascinante.
- A arte e a ciência do Queijo . Autor: Múcio Furtado Aqui, encontramos em detalhes as tecnologias dos queijos em geral e de todas as etapas de fabricação do produto de forma bem didática. É um texto bem complexo , recomendado para aqueles que já tem experiência em fabricação e/ou pesquisam e estudam o tema com maior profundidade.
- Trattato di Tecnologia Casearia. Autor: Salvadori Del Prato Ottavio O livro, em italiano, tem 1070 páginas com dados e fotos. Os temas abordados são úteis para os que trabalham com a fabricação de queijos. Indicação do nosso amigo queijeiro Cristovam Curty Jr.
- www.cursodequeijo.com.br Uma opção para os interessados em cursos presenciais de curta duração.
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Como adquirir alguns desses livros???
Que legal o seu interesse Priscila.
A maioria desses livros você encontra na internet.
Qual o seu interesse maior: tecnologia de fabricação ou conhecimento geral sobre queijos?
É que nós colocamos só algumas referências básicas, existem muitos outros que podemos indicar, ok?
Obrigada pelo contato.
oi! estou começando a trabalhar com degustações de queijos, gostaria de informações e idéias
sobre o queijo holandes gouda kroon,obrg.
Oi Ana
Entre em contato conosco pelo email do blog para te ajudarmos melhor.
Abraços
Oi Ana
Entre em contato conosco no email do blog para lhe ajudarmos melhor.
Abraços
Em quais sites posso comprar esses livros?
Quais sites encontrar esses livros para comprar?
Oi Roberto ,
Os livros em inglês você encontra na Amazon.com e os outros nas livrarias como Saraiva e Cultura.
Espero que curta
Gostaria de obter alguns livros de tecnologia de queijos, amei esse que vc postou. Sabe se existe disponível na Web?
Olá Edeneide,
Não conheço nenhum dispoinível online. Mas vc pode encontrar muitos a preços acessíveis naquele site estante virtual. Conhece?
Obrigada pelo comentário!
Boa noite.
Quanto custa o livro dos 750 tipos de queijos.
Espero a resposta.
Att. HELENO silva
Oi Heleno,
Se você estiver se referindo ao ‘O livro do Queijo’, ele está custando uns R$85,00 nas livrarias.
Boa noite, esse livro de 700 tipos de queijos qual é o valor, gostei, aguardo a resposta.
Obrigado , pela resposta é o livro do queijo, vocês fazem entrega? E qual seria a forma de pagamentos? Tem como fazer um preço melhor?
Olá Heleno,
Só indicamos os livros. Você pode encontrá-los em livrarias virtuais.
Obrigada pelo comentário.