Murray’s Cheese: uma fromagerie americana?

Por Renata Curzi

Apesar de ter viajado para NYC por motivos familiares e de estar sozinha com minha filhota, não poderia deixar de dar uma passadinha na Murray’s Cheese, uma das lojas de queijos mais famosas do mundo. Essa não é nossa primeira postagem sobre o tema, em 2015, a Carla visitou o empório da Grand Station. Desta vez, fui à unidade mais antiga e tradicional da marca, que funciona há mais de 70 anos em uma vizinhança bem mais sossegada, o Greenwich Village.

Viajar com crianças requer uma dose cavalar de paciência e também muita flexibilidade no planejamento para diminuir as inevitáveis frustrações. Como estava meio obcecada em comprar um legítimo Cheddar inglês, elenquei essa tarefa como a número 1, o que eu conseguisse a mais viria como lucro.

Reservei a parte da manhã para o passeio, hora em que eu imaginava que o humor de minha pequerrucha estaria no seu ápice. O acesso é muito fácil por metrô, após descer da estação e andar poucas quadras pelas ruas tranquilas do bairro, o coração já começa a bater mais forte ao avistar a placa da loja .

Antes de entrar, nada melhor do que tirar algumas fotos do lado de fora para aliviar a tensão. Talvez para vocês seja algo totalmente banal, mas para mim, essa experiência equivale a visitar o camarim de seu ídolo depois de um show. Empurrar a porta é a senha para entrar em universo paralelo, onde o tempo parece passar em câmara lenta e onde as experiências são todas tão cheias de emoção que cada segundo fica registrado permanentemente no HD do cérebro.

A primeira impressão não poderia ser melhor, uma atendente sorridente oferecia amostras de biscoitos logo na entrada. Os ofereci para a Alê na esperança de ganhar uns minutinhos a mais de sossego na loja. Após dar 2 passos rumo ao interior, descobri que manter o foco seria quase impossível diante de tantas tentações. Minha primeira visão foi uma cena de tirar o fôlego: várias peças de Parmigiano Reggiano empilhadas e ladeadas por 3 cestas de vime (uma com cortes de Grana Padano, uma com um Parmigiano Reggiano regular e a última com o ‘solo di bruna’).

 

 

Em cada cesta, uma plaquinha descrevia as características e qualidades do queijo exposto. Uma mãozinha bem vinda para ajudar os consumidores a escolher entre 3 itens de aparência similar e de preços nem tanto assim. Essa estratégia se repete em TODOS os produtos da loja, elas funcionam como um mapa guiando-nos entre os mais de 100 tipos de queijo a venda.

Por alguns segundos, sonhei acordada com lojas e supermercados adotando esse mesmo método de identificação no Brasil, ao voltar a mim, olhei em volta e me senti perdida. A organização da loja parece confusa à primeira vista: é que além de queijos, no mesmo espaço convivem salumeria; delicatessen; serviço de catering; uma lanchonete que serve café da manhã, sanduíches, saladas e alguns pratos quentes; uma cave envidraçada e ainda um local que oferece aulas sobre queijos e harmonizações.

Resolvi começar minha exploração pelo fundo da loja porque parecia mais tranquilo. Apesar de ser menos frequentada, essa parte é de uma interessância incrível, uma parateleira de madeira exibia méis, geleias e chutneys desenvolvidos para harmonizar com cada tipo de queijo. Escolhi uma geleia com a marca da Murray’s, no sabor “Apple Butter” cuja embalagem prometia ser o acompanhamento perfeito para o Cheddar. Agora só faltava comprar o queijo…

De onde estava, tive uma visão melhor do espaço. À esquerda da porta da entrada há um espaço com acessórios como facas especiais, tábuas e alguns balcões frigoríficos com produtos pré-embalados. No centro, um aglomerado de pessoas comiam seus sanduíches. Mais ao fundo o enorme balcão frigorífico, comandado por vendedores trajando quimonos vermelhos e uma fila de clientes. Objetivo localizado!

Mustapha: meu adorável guia na Murray’s

Enquanto estava na fila não pude deixar notar as singularidades dos consumidores e seus pedidos. Chamaram a minha atenção uma jovem moderninha que estava organizando um serviço de catering para uma vernissage e uma típica americana da high society; discretíssima, vestindo calças chino, camisa branca e um diamante eloquente, a escolher queijos para a entrada do jantar. Depois de algum tempo fui atendida por um rapaz com um sorriso que quase não cabia em seu rosto, Mustapha, um ‘cheesemonger’ simplesmente adorável. Sua feição tornou-se um pouco preocupada quando ouviu o meu pedido: english cheddar????

Escrevi bastante, mas quero compartilhar mais da minha experiência na Murray’s com vocês. Um post só ficaria muito longo. Resolvi dividi-lo em duas partes. Semana que vem publicarei a continuação de minhas “aventuras”. Até lá!

 

 

 

Visita a Murray´s Cheese em Nova York

Por Carla Reis

Viajar é um dos melhores prazeres da vida! Novos lugares, pessoas e culturas diferentes, aromas e sabores inusitados à descobrir.

2014-12-13 14.22.11

No mês passado fui de férias para os EUA com meu filho e podem acreditar: um de nossos programas prediletos foi visitar feiras, mercados locais e supermercados. Convenhamos: os supermercados americanos são verdadeiros shopping centers.

Mas o que mais me impressionou nesta viagem, foi o mercado que fica na “Grand Central Station” em Nova York. Este terminal foi construído em 1903 e é considerado um dos maiores terminais de trens do mundo. Além das inúmeras plataformas construídas no estilo beaux-arts e do belíssimo salão principal, o terminal abriga o Market Central, um verdadeiro paraíso gastronômico.

Foi lá que conheci a famosa Murray´s Cheese: uma loja especializada na venda de todo tipo de queijos. (E de utensílios, de artefados, de facas e tábuas, feitos para encantar cheese lovers como eu. E é claro, enlouqueci rs rs).

murrays4 (2)

Welcome Murray’s Cheese!

2014-12-12 16.31.07

A loja tem uma decoração super charmosa. Lá você encontra praticamente todos os tipos de queijos do mundo e o melhor: pode degustar a maioria deles antes de escolher qual comprar. Um diferencial que temos que copiar rapidinho aqui no Brasil!

2014-12-12 16.18.39

murrays3

Em todos os queijos encontramos informações sobre suas origens, um pouco da história e indicações sobre as melhores combinações . Dá mais segurança ao cliente na hora da compra.

 

Já comeu caramelos de leite de cabra?

Já comeu caramelos de leite de cabra?

Você recebe orientações dos atendentes sobre a história do queijo, os melhores acompanhamentos, como servir, com que vinho ou cerveja combinar. Além de tudo isto, encontra utensílios “fofos” como tábuas e pedras para servir e decorar a mesa.

2014-12-12 16.40.45

Tábuas , pedras e utensílios para decorar a mesa.

Para quem procura algo pronto para servir ou para presentear, tem várias opções de kits de queijos, que já vem montado inclusive com os acompanhamentos. Praticidade para receber com charme.

2014-12-12 16.40.54

Caixas de madeira para montar os kits com queijos e presentear. Lindas e charmosas.

Para os que querem arriscar na arte queijeira, tem kits para fazer o queijo em casa. Bacana e divertido.

murrays6

Kits com ingredientes e receitas para arriscar e fazer seu queijo em casa. Fácil , divertido e delicioso.

Comprei um queijo Brie francês, um pedaço de Grana Padano e um Cheddar de Vermont. Trouxe papéis especiais para embrulhar os queijos para evitar o ressecamento na geladeira (lindos) e um réchaud para fazer o brie au four com geléia. Depois vou contar aqui nos posts o que achei de cada um deles!

murrays7

Enfim, adorei a experiência de visitar a loja e não é propaganda não, tá.  Só não podia deixar de dividir esta experiência com vocês que visitam nosso blog.

Fica a dica: caso estejam em NY não deixem de visitar a Grand Central Station e passar na Murray´s cheese. Vale a pena conhecer!